近日，黃山市“徽菜名師帶徒”培訓活動舉辦，全市鄉(xiāng)村旅游扶貧村和以皖浙1號旅游風景道·徽州天路項目沿線的民宿農(nóng)家樂為代表的共百余人參加。

　　明確培訓目的。此次培訓是貫徹落實市委市政府關于推進文旅產(chǎn)業(yè)轉型升級、實現(xiàn)高質量發(fā)展要求，培養(yǎng)造就適應型、學習型和創(chuàng)新型徽菜非物質文化遺產(chǎn)傳承技能人才隊伍，更好地服務全市鄉(xiāng)村旅游及杭黃文化廊道、皖浙1號旅游風景道項目建設。

　　細化培訓內容。此次培訓為期4天，重點講授鄉(xiāng)村民宿農(nóng)家樂的經(jīng)營管理、“明廚亮照”食品衛(wèi)生安全及文明誠信經(jīng)營、鄉(xiāng)村民宿農(nóng)家樂線上營銷和品牌運營、徽菜與徽文化等內容；邀請國家、省級徽菜烹飪大師現(xiàn)場操作和講解徽菜歷史演變，設置廚藝技能比拼環(huán)節(jié)，鞏固提升培訓效果。

　　建立幫扶機制。徽菜名師現(xiàn)場收徒并簽訂為期兩年對口指導幫扶協(xié)議，每年不定期指導幫扶民宿農(nóng)家樂，并優(yōu)先推薦參加各類技能提升培訓和比賽，其中15名優(yōu)秀學員分別與5名國家、省級徽菜烹飪大師，建立長期幫扶聯(lián)系機制。